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海洋_9uc3
这菜借水煮鱼的做法，鱿鱼脆弹，鱿鱼一定要新鲜，才能体现出这个菜的鲜美，加海鲜与蔬菜的结合，加了花椒和花椒油，有点麻辣口味，适合下酒，下饭。
用料
鱿鱼/（辣枪）
300克
葱
5根
姜
5片
白糖
适量
料酒
适量
蒜
5辨
生抽
适量
胡椒粉
适量
花椒油
适量
蚝油
适量
鸡精/味精
适量
豆瓣酱
适量
盐
适量
桂皮
1小块
香叶
3片
花椒
适量
干辣椒
适量
配菜：
竹笋
1根
宽粉条
适量
黄豆芽
1元钱
西芹
1根
菜花
适量
水煮小鲜鱿（辣枪）的做法
全部实材清洗干净改刀。
调料。
姜切丝，葱切段，辣椒切段，蒜切末。
锅放水下生姜，料酒，葱1根水烧开。
下鱿鱼煮2⃣️分钟左右焯水烧熟，时间不能长，老了不嫩了。
焯水改刀切段备用。
锅下油烧热，下花椒，葱，蒜片，桂皮，香叶，姜蒜爆香。
下豆瓣酱炒出红油。
倒水烧开2分钟左右把生姜，桂皮，八角香叶，全部捞了，
下，竹笋，花菜，西芹，豆芽，粉条煮2分钟左右，调味，酱油，盐，蚝油，胡椒粉，花椒油，鸡精。，
烧好倒入盆中垫底，再倒入鱿鱼、花椒，蒜末，姜丝，葱段。
锅下油烧到冒烟。
热油倒入辣椒，葱，姜，蒜上激香即可。
放几根香菜，开吃。
小贴士
鱿鱼一定不要煮老，水开煮一下就可以了。