在全国，养鸡最多的省份，分别是山东、河南、河北、安徽，其中山东的养鸡企业，达到了1.81万家，占一切企业总数的12%，其次是河南、河北、安徽，这三个省份，分别是1.60万家、1.37万家、以及1.19万家。看来吃鸡多并不一定养鸡，那养鸡最多的4个省，他们吃鸡是怎么吃的， 代表菜有啥呢？
山东：代表菜肴枣庄辣子鸡
我的一个朋友，自从在山东枣庄出差，吃了一次辣子鸡以后，每次吃饭就会提到这个辣子鸡。在全国枣庄辣子鸡的确是非常的出名。
枣庄辣子鸡，用得散养的土鸡，据说辣椒一定要用本地的辣椒，制作出来以后，香辣适宜，肉嫩可口，鸡肉当中加入鲜辣椒，配上自己的秘制调料，让人想着就流口水，难怪很多人吃过一次，就对其念念不忘。
河南：代表菜肴道口烧鸡
要说河南那只鸡最受欢迎，那必然是道口烧鸡，作为十大名鸡之首，遇见怎么能不去尝一尝呢？据说，这个道口烧鸡，还是清朝的贡品。
制作道口烧鸡，要用当地的柴鸡，然后搭配着名贵的香料，还有醇厚的老汤，经过百年流传下来的技艺，最后制作而成，它吃在嘴里，肉质细腻，烂而连丝，香味突出，相当美味。
河北：代表菜肴鸡里蹦
听这个菜名就显得非常的独特，这个地方的鸡肉菜和其它地方有明显的不同，它用的主料有两种，一种雏鸡另外一种是大青虾，只有这两者进行配合，才能制作出美味的鸡里蹦。
虾是水中鲜，鸡这是陆中仙，这水陆两鲜搭配，便有了这个菜名，据说当年康熙皇帝，非常喜欢吃这道菜，它入口之后，甜咸醇香，营养也是相当的全面。
安徽：代表菜肴徽州蒸鸡
在安徽可以说是“无鸡不成席”，而其中比较著名的一道鸡肉菜就是徽州蒸鸡，它制作的时候，用的是母鸡，另外还会用到一种很重要的辅料，那就是板栗。
制作的时候相当有讲究，要先放入油中烧，然后再放入碗中和其它辅料一起，开始放入碗中去蒸烂，出锅之后，鸡色鲜艳，板栗黄，鸡肉吃在嘴里香酥而味醇厚，板栗中还透着鸡肉的鲜美，确实让人想要来上一口。
【食刻说】
当然这4大养鸡大省，还有很多的特色鸡肉菜，也同样值得我们去尝一尝，只不过相比这分享的几道，名气会少了一些，朋友们，这些鸡肉菜，你吃过几道呢？欢迎大家留言讨论。
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